Tourtière de grand-mère

A) Recette

J'ai demandé à ma grand-mère, une réelle experte dans la matière, sa recette de tourtière du Lac-Saint-Jean. La voici:
Ingrédients
Pour une tourière de 45 à 50 personnes
- 6 lb de viande à tourtière hachée grossièrement
- 15 lb de patates
- 3 à 4 oignons moyens hachés fins
- 6 cuillères à thé de sel
- 1 ½ cuillère à thé de poivre
- 2 paquets de pâte congelée
- 1 sachet de soupe à l'oignon
- 3 cuillères à soupe combles de consommé de poulet
- 6 tasses d'eau

Préparation
1) Mélangez dans un grand bol la viande, l'oignon, le sel et le poivre puis réfrigérer.
2) Couper les patates en cubes
3) Prendre le bol contenant la viande et l'assaisonnement puis mélangez-y les patates.
4) Mélangez le sachet de soupe à l'oignon et le consommé de poulet dans l'eau puis réservez.
5) Prendre un paquet et demi de pâte et la rouler pour couvrir le fond et les côtés de la rôtissoire
6) Déposer le mélange de viande et de patates dans la rôtissoire et bien étendre uniformément.
7) Ajouter l'eau assaisonnée.
8) Rouler le reste de la pâte afin de former un couvert sur la rôtissoire joignant le dessus et les côtés. Ceci devrait donner une bande plus large d'environ un pouce.
9) Faire une petite ouverture dans le milieu de la tourtière pour la faire respirer.

Cuisson
Cuire à 275 F., sans le couvercle durant 2 heures pour faire jaunir la pâte. Ensuite, faire cuire avec le couvercle durant 10 heures à une température de 250 F.

Vous pouvez également préparer votre viande maison en y mettant:
- 2 Lbs de boeuf coupé en cubes
- 2 Lbs de porc coupé en cubes
- 1 poitrine de poulet
- 1 morceau de lard salé.

B) Définition
Tourtière: I n.f. (Québec, Lac-Saint-Jean) Mets ressemblant à un gros pâté dans lequel repose généralement un mélange de viande grossièrement hachée et assaisonnée avec des pommes de terres en cube dont le tout est recouvert d'une pâte. II (Québec) n.f Paté à la viande.

Enquête sur le terrain: Larousse impopulaire

Mieux vaut tard que jamais... Je vous présente aujourd'hui mon enquête sur le terrain qui s'est plus axée vers une enquête par téléphone et par courriel, ce qui a engendré un certain délai. J'ai voulu savoir quel dictionnaire, entre le Multidictionnaire, Le Robert et Le Larousse était le plus populaire dans les universités francophones du Québec. Voici les résultats:

Université du Québec à Chicoutimi (Coopérative étudiante de l'UQAC).
1) Multidictionnaire 2) Le Robert 3) Le Larousse

Université Laval (Zone)
1) Multidictionnaire 2) Le Robert 3) Le Larousse

Université du Québec en Abitibi-Témiscamingue (Coop le signet)
1) Le Larousse 2) Le Robert 3) Multidictionnaire

Université du Québec à Trois-Rivières (Coopsco Trois-Rivières)
1) Multidictionnaire 2) Le Robert 3) Le Larousse

Université du Québec à Montréal (COOP UQAM)
1) Le Robert 2) Multidictionnaire 2) Le Larousse

Université du Québec à Rimouski (Association coopérative étudiante de l'UQAR)
1) Le Robert 2) Multidictionnaire 3) Le Larousse

Université du Québec en Outaouais (Coopsco Outaouais)
1) Le Robert 2) le Multi 3) Le Larousse

UdeS, UQAM,
En attente de réponses (je ne veux pas achaler les gens avec mes courriels et appels)

Ces «résultats» montrent bien que Le Robert et Le Multidictionnaire arrivent toujours en premier, excepté à l'UQAT. Cependant, ces résultats ne sont aucunement scientifiques. En effet, la population universitaire n'est du même nombre dans chaque université. Aussi, les librairies étudiantes ne sont pas le seul endroit où les étudiants se procurent ces ouvrages de référence. Ceci, c'est sans compter les spécificités propres à chaque université. Par exemple, à l'UQAC, le Multidictionnaire est obligatoire dans le cours de Français écrit 1, ce qui a une conséquence directe sur les ventes. Ceci est également le cas à l'Université Laval. Aussi, le fait que ce même dictionnaire soit moins cher à la coop de l'université que partout ailleurs dans la région ne peut-il pas avoir également un effet sur les ventes? Plusieurs questionnements demeurent. Malgré tout, cet exercice a permis de dresser un certain portrait de la situation.

Cent bon sens!

1) Voici la délimitation de l'aire sémantique des mots qui figuraient sur le blogue de Prof Saint-Yves. J'ai utilisé Antidote Rx pour faire ce travail pratique et Le Petit Robert à l'occasion.

GRÈVE
1. Cessation volontaire et collectif du travail par des salariés afin de défendre des intérêts communs. 2. Terrain plat situé au bord de la mer ou au bord d’un cours d’eau.

ÉMETTRE
TRANSITIF DIRECT
1. Mettre en circulation; offrir à la population. 2. [Figuré] Exprimer. 3. Projeter par rayonnement.

SAUVER
TRANSITIF DIRECT
1. Préserver (qqn, un animal) d’un péril, de la mort ou d’une chose malheureuse, mettre hors de danger. 2. Préserver (qqch.) de la ruine ou de la destruction, sauvegarder. 3. [Québec] [Anglicisme] Économiser (du temps, de l’argent), épargner. 4. [INFORMATIQUE] [Anglicisme] Sauvegarder (un fichier).
PRONOMINAL
5. Se sauver : s’échapper, s’enfuir.

ANTICIPER
TRANSITIF DIRECT
1. Faire (qqch.) avant le moment prévu. 2. Prévoir (qqch.), considérer comme probable.
INTRANSITIF
3. Aller trop loin en imaginant les évènements futurs. 4. Anticiper sur : utiliser, entamer (qqch.) avant qu’il n’existe.
PARTICIPE PASSÉ
5. Anticipé : qui se fait avant le moment prévu.

ÉLARGIR
TRANSITIF DIRECT
1. Rendre plus large. 2. Rendre plus ample; étendre. Élargir une discussion. 3. [DROIT] Mettre en liberté.
PRONOMINAL
4. S’élargir : devenir plus large. 5. Devenir plus étendu.
INTRANSITIF
5. Devenir plus large du dos; prendre de la carrure.

GRÊLE
1. Précipitation météorologique constituée de grains de glace. 2. Ensemble de choses qui tombent, qui s’abattent sur qqn. 3. [Figuré] Suite de paroles lancées en succession rapide.

APPLICATION
1. Action d’appliquer une chose sur une autre, afin qu’elle y adhère et qu’elle la recouvre. 2. Pose. 3. Utilisation, emploi concret, mise en pratique. 4. [INFORMATIQUE] Utilisation précise d’un programme d’informatique. 5. [MATHÉMATIQUES] Correspondance établie entre chaque élément (antécédent) d’un ensemble et un seul élément correspondant (image) d’un autre ensemble. 6. Concentration, attention, soin accordé à la réalisation d’une tâche.

DÉVELOPPER
Ouvrir
1. Débarrasser (qqch.) de ce qui l’enveloppe. 2. Ouvrir dans toute son extension (une chose qui était pliée, roulée).
Exposer
1. Exposer en fournissant de nombreux détails. 2. [MATHÉMATIQUES] Effectuer une série d’opérations. 3. Développer un cliché, une photo, une pellicule : [PHOTOGRAPHIE] faire apparaître, au moyen de procédés chimiques, une image latente fixée sur la pellicule.
PRONOMINAL
4. Se développer
Augmenter
1. Faire croître, faire prendre de l’importance, de l’ampleur. 2. [INFORMATIQUE] Concevoir, élaborer, mettre au point (un logiciel).
PRONOMINAL
3. Se développer : croître.

SERVIR
TRANSITIF DIRECT
1. S’acquitter de tâches, d’obligations envers. 2. Aider, être utile à, rendre service à. 3. Donner à boire, à manger à (un hôte, un convive). 4. En parlant d’animaux, monter (la femelle), saillir. 5. [CHASSE] Achever (une bête) avant la curée. 6. [SPORTS] Faire le service de. 7. Donner (des cartes) aux joueurs. 8. Payer (une somme) de façon régulière.
TRANSITIF INDIRECT
9. Servir à (qqch.) : être destiné à (un usage), avoir comme fonction de. 10. Servir à (qqn) : être utile à (qqn).
IMPERSONNEL
11. Être utile.
PRONOMINAL
12. Se servir : prendre ce dont on a besoin à table, au magasin, etc. 13. Se fournir, s’approvisionner. 14. Être présenté de telle façon, en parlant d’un mets, d’une boisson. 15. Se servir de : utiliser.

DUR
1. Dont la surface ne cède pas du tout ou casse d’un seul coup lorsqu’on y exerce une pression. 2. Qui est désagréable aux sens. 3. Se dit d’une substance qui provoque une réaction violente. 4. Qui exige beaucoup d’efforts à faire. 5. Qui agit d’une façon insensible et sévère. 6. Qui supporte facilement qqch. de désagréable, de fatiguant.

ORDRE
1. Disposition; arrangement régulier des éléments d’un ensemble les uns par rapport aux autres. 2. Arrangement méthodique, harmonieux. 3. Organisation sociale. 4. Catégorie d’êtres ou de choses. 5. [ARCHITECTURE] Système architectural antique ayant une unité de style. 6. Association professionnelle. 7. Association, communauté religieuse. 8. Commandement. 9. Décision, généralement écrite, à l’origine d’une opération financière, commerciale.

PANNE
1. Arrêt momentané et accidentel du fonctionnement dans un mécanisme, un moteur, etc. 2. Étoffe à poils longs, peu serrés, ressemblant à du velours. 3. Graisse se trouvant sous la peau du porc. 4. Bande de nuages à l’horizon. 5. Partie du marteau opposée à la face avec laquelle on frappe habituellement. 6. Au théâtre, petit rôle insignifiant. 7. [CONSTRUCTION] Pièce horizontale de la charpente d’un toit, soutenant les chevrons. 8. Récipient assez grand et profond, dans lequel on fait évaporer le réduit pour en faire du sirop d’érable.

BUREAU
1. Table de travail sur laquelle on écrit. 2. Lieu de travail des employés d’une administration. 3. Établissement offrant un service d’intérêt collectif. 4. Service chargé d’une fonction particulière. 5. Personnel d’un bureau. 6. Organe dirigeant un parti politique, un syndicat, une commission. 7. Groupe qui dirige les travaux d’une assemblée.

COCKTAIL
1. Boisson faite d’un mélange dans lequel entrent habituellement des alcools. 2. Réunion mondaine avec buffet, où l’on boit des cocktails. 3. [Figuré] Mélange.

DÉSHABILLER
TRANSITIF DIRECT
1. Ôter ses vêtements à (qqn). 2. [Figuré] Mettre à nu, découvrir, dévoiler.
PRONOMINAL
3. Se déshabiller : retirer ses vêtements.

2) Nuances de sens à expliquer:

COMPLEXE... COMPLIQUÉ
Quelque chose de complexe contient plusieurs éléments différents; difficile à comprendre, tandis que quelque chose de compliqué est quelque chose difficile à faire et à comprendre.

CHANTEUR... CHANTRE
Un chanteur est quelqu'un qui chante en amateur ou en professionnel, alors qu'un chantre est quelqu'un qui chante dans un service religieux.

VENIMEUX... VÉNÉNEUX
Venimeux est ce qui produit du venin (en parlant d'un animal), alors que vénéneux est ce qui contient du poison, en parlant d'une plante ou d'un champignon.

AMENER... EMMENER
Amener est conduire quelqu'un ou une bête à un endroit, alors qu'emmener, c'est quitter un lieu en menant quelqu'un ou une bête.

INFANTILE... PUÉRIL
Infantile est relatif à l'enfant en bas âge, tandis que puéril est ce qui dénote le comportement immature de l'enfant.

ADRESSE... DEXTÉRITÉ
L'adresse est une habileté physique ou intellectuelle, alors que la dextérité est l'adresse de la main ou l'adresse de l'esprit.

PHYSIQUE... PHYSIOLOGIQUE
Physique est relatif au corps humain, alors que physiologique se rapporte à la physiologie, c'est-à-dire la science qui a pour objet l'étude des fonctions et propriétés des organes et des tissus des organismes vivants.

PROBLÈME... PROBLÉMATIQUE
Un problème est une question à résoudre dans le domaine scientifique, alors qu'une problématique est un ensemble de questions dont les éléments sont liés et se posent relativement à un domaine particulier.

DISTINGUER... DISCERNER
Distinguer, c'est reconnaître (une personne, une chose) comme étant différente d'une autre. Discerner, c'est reconnaître distinctement des choses qui demeuraient confondues.

Création de cocktails

Voici les cocktails ma collègue Suzie Cloutier et moi avons inventés lors du cours de jeudi dernier.

Cryovodkagrume: boisson glacée à la vodka et aux agrumes.

Hypananasur: Boisson aux ananas sûre à l'excès.

Glaciobananafructo: Boisson sucrée glacée aux bananes.

Vitomelonik: Boisson aux melons énergiques.

Chargoggagogg­manchauggagogg­chaubunagungamaugg

Je devais bien attirer votre attention avec ce nom de lieu des plus long en Amérique. En effet, le lac Chargoggagogg­manchauggagogg­chaubunagungamaugg aussi appelé lac Chaubunagungamaug (un nom d'origine algonquine) se situe aux États-Unis près de la ville de Webster au Massachusetts. C'est en quelque sorte comme notre Piékouagami (lac Saint-Jean), mais 34 lettres en plus.

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Pour ce qui est du plus long mot français que l'on peut trouver dans le dictionnaire, anticonstitutionnellement s'impose. Il faut chercher dans Internet pour trouver des mots plus longs que ce dernier. Par contre, comme j'ai décidé de faire cet exercice la veille du cours, les mots les plus longs ont presque tous été trouvés par mes collègues. Et comme Internet n'est pas toujours une source très sûre, j'hésite à mettre les mots que j'ai trouvés. J'ai donc chercher d'autres éléments intéressants:

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1) Si j'avais voulu gagner le concours du plus long mot, j'aurais utilisé le mot trouvé par Olivier Bergeron (hexakosioihexekontahexaphobique) et l'aurais mis au pluriel pour avoir un mot de 32 lettres.

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2) Dysart, Dudley, Harcourt, Guilford, Harburn, Bruton, Havelock, Eyre and Clyde est une municipalité de canton situé en Ontario dans l'unité municipale régionale de Haliburton. Ces noms sont à la fois approuvés par le fédéral et le provincial. Je n'ose pas imaginer les affiches d'indications routières de ce nom comportant 68 lettres...

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3) Au Québec, le nom de lieu le plus long est L'Annonciation-de-la-Bienheureuse-Vierge-Marie-de-Nazareth et comporte 58 lettres. Il semble que cet endroit soit une église dans le coin de Rimouski.

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4) La vitamine B, que l'on peut également appeler riboflavine se nomme scientifiquement le chlorure d'aminométhylpyrimidinylhydroxyéthylméthythiazolium. (wikipedia)

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Intéressant non?

MOTS ET SENSATIONS! Exercice d'enrichissement du vocabulaire

1. Trouvez des verbes traduisant les effets que les odeurs ou les parfums produisent sur vous?
Ce parfum me... frappe, m'étouffe, m'enivre, m'excite, me repousse, m'exalte, me dégoute, me rajeunit, me calme, me relaxe, m'apaise, me dérange.

2. Ensuite, qualifiez l'odeur.
C'est une odeur... frappante, étouffante, enivrante, excitante, repoussante, exaltante, dégoutante, rajeunissante, calmante, relaxante, apaisante, dérangeante.

3. Concevez un autre exercice d'enrichissement du vocabulaire
Pour le goût (élèves de la maternelle)
Quel est le plus mauvais aliment que tu as mangé dans ta vie? Que goutait-elle? Ensuite, fais le même exercice avec l'aliment que tu aimes le plus.

Pour le toucher (élèves du primaire)
Demande à ta mère de cacher un objet inconnu dans un sac de papier brun. Ensuite, glisse ta main dans le sac et décris l'objet (texture, solidité, poids, chaleur).

Pour la vue (étudiantes du secondaire)
Décris visuellement le dernier vidéoclip que tu as regardé (à la télévision, sur Internet...)